CLUB ACADEMY PCTO
2023/2024

Istituti Alberghieri

Percorsi formativi online per le competenze trasversali e per l'orientamento.

Si tratta di una proposta di corsi di formazione online a disposizione degli Istituti Professionali Alberghieri per l’anno scolastico 2023/2024 e successivi. Un progetto innovativo che copre l'arco di 4 anni di scuola ed è finalizzato a favorire ed accrescere l’apprendimento e lo sviluppo di competenze determinanti per la preparazione al mondo del lavoro con una metodologia didattica innovativa online.

I Percorsi didattici 

Semplicità e qualità offerta

Lista dei percorsi formativi divisi per classi

I nostri docenti

I Percorsi didattici per lo sviluppo delle Competenze Trasversali e per l’Orientamento prevedono

Moduli di apprendimento online in modalità e-learning

Le esperienze professionalizzanti proposte, sono caratterizzate da moduli di apprendimento in modalità e-learning, un percorso formativo presente nella piattaforma Club Academy e modulato in funzione di specifici piani didattici in base alle classi di appartenenza.

Progetto destinato agli studenti degli istituti alberghieri

I destinatari del progetto sono gli studenti dell’indirizzo enogastronomico settore cucina frequentanti il secondo, terzo, quarto e quinto anno dell’Istituto Alberghiero.

Percorso formativo composto da video, dispense e test online

Un'offerta complessiva che spazia dalla cucina alla pasticceria, alla panificazione. L'opportunità di seguire un percorso formativo tra oltre 50 diversi corsi con video lezioni supportate da dispense e test, che costituiscono un aspetto fondamentale del piano di studio.

Obiettivo autoconsapevolezza e preparazione al mondo lavorativo

L’obiettivo è quello di sviluppare autoconsapevolezza rispetto al proprio processo di crescita e cambiamento, approfondendo le regole della cucina e della pasticceria, acquisendo competenze per realizzare in modo autonomo delle preparazioni.

Vantaggi

I PCTO proposti sono uno strumento indispensabile per la formazione enogastronomica degli studenti.
Il progetto, unico nel suo genere, utilizza le migliori personalità, esperti e docenti del mondo FOOD, dalla cucina alla pasticceria, con un percorso formativo con centinaia di video lezioni complete di dispense e test.

Accesso incondizionato

Sino al 30 Settembre  2024

Dispense a supporto delle lezioni

Scaricabili e stampabili

Test per ogni corso a quesito multiplo

Per verificare l'effettiva visione

Codice univoco di accesso

Per ogni singolo utente

Tracciabilità dell'attività svolta

Per ogni singolo utente

Report di attività periodico

Per ogni singolo utente

Community riservata studenti

Dove gli utenti possono pubblicare ed interagire

Certificazione dell'attiva svolta

Per ogni singolo utente

Progetto

Il progetto viene costruito sulla base delle esigenze di ogni singola scuola, pertanto il costo viene definito sulla base degli utenti/allievi abilitati all’accesso. Per ogni Istituto/Scuola viene costruita una piattaforma dedicata a cui accedere con un link personalizzato.
Ogni utente/studente si deve registrare utilizzando uno dei codici/password personalizzati rilasciate alla Scuola. In questo modo è possibile seguire il percorso formativo di ogni singolo utente.
La piattaforma sarà suddivisa in 4 sezioni, una per ogni anno/livello scolastico con accesso a singola sezione per gli utenti/studenti, mentre per i docenti/tutor/formatori l'accesso sarà possibile a tutte le sezioni.
La piattaforma personalizzata insieme a 50 codici di accesso viene fornita al costo di 900,00 euro. I codici/accessi incrementali, rispetto ai 50 base, vengono rilasciati al costo di 10,00 euro/cd. e hanno validità dalla data del rilascio sino al 30 Settembre 2024.
Per ulteriori informazioni e per avere un costo complessivo del progetto, adatto alle esigenze della tua scuola/istituto, richiedi una proposta non impegnativa.

Programma

A seconda delle singole classi di appartenenza il programma prevede un diverso numero di ore: 25 ore per le classi seconde, 50 ore per le classi terze, 50 ore per le classi quarte, 50 ore per le quinte, per un totale di 170 ore.
Per ogni classe/livello sono previsti 2 eventi live ad avvio e conclusione del progetto.

Classi seconde

25 ore

Classi terze

50 ore

Classi quarte

50 ore

Classi quinte

50 ore

Classi Seconde

25 ore

Introduzione
Docente: Patrizia Forlin

Utensili di base, preparazioni di base, salse, brodi

Primi piatti
Docente: Patrizia Forlin

Minestre, riso, pasta

Secondi  piatti
Docente: Patrizia Forlin

Uova, carne, pesce, verdure

Dolci
Docente: Patrizia Forlin

Crostate, torte, dolci al cucchiaio, biscotti

Le basi della pasta
Docente: Cristina Lunardini

Le basi della pasta fatta a mano

Le patate
Docente: Fabio Campoli

Le patate in cucina

Carne
Docente: Fabio Campoli

Nozioni di base sulle cotture

Il pesto
Docente: Mattia Poggi

Le varie tipologie di pesto

Dolci di Carnevale
Docente: Giulia Steffanina

I fritti della tradizione

Classi Terze

50 ore

Le paste fresche
Docente: Cristina Lunardini

Preparazione e manualità

Ingredienti di base
Docente: Fabio Campoli

Funghi, zucche, ortaggi da fusto, pomodori

Carni bovine
Docente: Fabio Campoli

La lavorazione delle carni

Molluschi bivalvi
Docente: Joseph Micieli

Introduzione pesce e molluschi

Il pane
Docente: Giovanni Gandino

Ingredienti di base, lievito madre

Pasticceria di base
Docente: Luca Montersino

Paste di base e meringhe, Creme di base, Creme composte e croccanti

Pasticceria da colazione
Docente: Luca Montersino

Cornetti

Classi Quarte

50 ore

Le paste ripiene
Docente: Cristina Lunardini

Prepazione e cottura delle paste ripiene

Carni bovine
Docente: Fabio Campoli

Cotture delle carni bovine

Pesce
Docente: Joseph Micieli

Pesci carni bianche e rosse

Pane
Docente: Giovanni Gandino

I pani regionali

Gluten free
Docente: Marcello Ferrarini

Impasti, pane e primi piatti

Pasticceria
Docente: Francesca Speranza

Decorazioni in pasticceria

Pasticceria
Docente: Luca Montersino

Torte cremose, da forno e mignon

Cioccolato
Docente: Gianluca Aresu

Basi del cioccolato e cioccolatini

Classi Quinte

50 ore

Paste della tradizione
Docente: Cristina Lunardini

Lasagne e sformati

Ingredienti
Docente: Fabio Campoli

Ortaggi da seme, zucchine, melanzane, peperoni

Carne
Docente: Fabio Campoli

L'agnello

Pesce
Docente: Joseph Micieli

Crostacei e molluschi cefalopodi

Pasticceria
Docente: Luca Montersino

Torte classiche e dolci delle feste

Dessert al piatto
Docente: Loretta Fanella

Dessert senza glutine, al cioccoalto, alla frutta e con panna

Gelato
Docente: Paolo Antico

Il gelato artigianale

Chi siamo

Quinto Quarto srl dal 2019 è presente nel mercato italiano della comunicazione e della formazione online con due progetti: il primo editoriale con FACILE CON GUSTO, il secondo dedicato alla formazione con CLUB ACADEMY. La piattaforma clubacademy.it è caratterizzata da una proposta didattica articolata per vari livelli (dalle basi al professionale) che comprende videolezioni, dispense, test di verifica e test finali. Un percorso di studio tracciato, supportato da tutor online e visibile su ogni device: pc, tablet e smartphone.

Quinto Quarto srl Via Tenuta del Cavaliere 1, 00012 G C. P.IVA
15317331005 | +390660503280 | quintoquarto@qqmedia.it

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